Historien om umami, årgångste och nya nordiska smaker – Nordfalks nyhetsbrev januari

Umami-webb

Lite gastronomisk läsning inför helgen i Nordfalks Nyhetsbrev:

Vi berättar historien om umami, den femte grundsmaken. Den upptäcktes redan 1908 av en japansk professor i kemi, Kikunae Ikeda. Läs artikeln!

Vi gör också en genomgång av mindre kända nordiska smaker. Myror i gin, salladsdressing på tallskott och att vi borde äta tång. Läs artikeln!

Dessutom förklarar vi varför te har årgångar precis som vin. Och varför det påverkar naturläkemedel. Läs artikeln!

Byrå: In Time. Projektledare: Lisbeth Christensson. Art Director: Jonas Berg. Copywriter: Ulf Börgesson.